蛋白质含量堪比牛肉，钙含量是大米的十几倍，这种食材你就该和宝宝一起吃起来！
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这几年藜麦更是火得不得了，被众多营养师们所推荐，就是因为它的营养价值非常出众，蛋白质含量堪比牛肉，钙含量是大米的十几倍，铁含量是玉米的10倍，更为重要的是，它不含麸质、极易消化，特别适合给宝宝做辅食。
经常能买到的藜麦是红藜麦、白藜麦、黑藜麦，还有三种颜色混合装的三色藜麦，相比之下，白藜麦更容易消化些，月龄比较小宝宝更适合，另外的红藜麦和黑藜麦则更适合宝妈们吃，它可是减肥界的新宠，素食者的最爱！因为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是高蛋白、低钠、低糖、低脂肪的一款健康食品。
这么好的食材思妈怎么会错过！你也应该把它的吃法学起来，这次教你一种最经典的吃法，藜麦配上可爱的造型意面做上一盘高颜值沙拉，可以拌上芝麻酱或者花生酱来吃，不仅味道好，而且你和宝宝都能吃，颜色艳丽，食材丰富营养俱全，超级健康哟~
藜麦牛肉意面沙拉
食材：红黄彩椒共5克，卷心菜1片，彩色意大利面20克，牛肉30克，藜麦15克
烹制方法：煮，炒
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：3岁以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
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食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：红黄彩椒共5克，卷心菜1片，彩色意大利面20克，牛肉30克，藜麦15克。
PS：宝宝添加辅食后在7个月左右不过敏的情况下就可以添加白藜麦，但三色藜麦比较推荐大人吃，因为黑藜、红藜相对来说，没有白藜那么好消化。
在我的食谱中，很多面条食谱都是用意大利面做出来的。因为意大利面的配料表都是不含盐，并且钠的含量非常低。
意大利面最大的特点是用当地特有的硬质小麦粉制作而成。这种特有的硬质小麦粉，与普通的小麦粉最大的不同就是，它的蛋白质含量要比普通的小麦粉高很多。而面粉的蛋白质含量越高，做成的面条越筋道哟~所以，硬质小麦粉做出来的面条即便不加盐，也非常有筋道。
- 2 -
把藜麦浸泡一下。
PS：藜麦上有皂甙，有的藜麦厂家会配备专业的去皂设备，所以买回来藜麦只需要清洗一下。
不过如果买的藜麦包装上有标注没有去皂甙需要浸泡，最好提前将藜麦浸泡2小时以上。也可以提前一晚浸泡（如果家里室温比较高，可以浸泡上放到冰箱中冷藏）。
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把藜麦放入锅中，加入适量清水，大火将水烧开后，转小火，将藜麦熬煮20分钟，把藜麦煮至透明熟透。
PS：能看出，煮好的藜麦会冒出小芽，而且变得透明，煮熟的藜麦可以尝一尝已经变得有些软了，如果吃起来还是有些硬的话就多煮一会。
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把藜麦捞出，用滤网沥干水分备用。
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因为意面煮的时候不容易煮熟，可以先放在水中浸泡一段时间，我浸泡了有20分钟。
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锅中烧开水，把意面放入沸水中煮熟后捞出沥干水分。
PS：每个牌子的意面，所需要煮的时间不一样，像我这次用的是太空意面，需要煮制的时间比较长，泡过20分钟之后，大概煮15分钟左右，某些牌子的意面不好煮的话，要再延长煮的时间哈。
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把牛肉切成小粒。
PS：切牛肉的时候记得把牛肉上的白色筋膜切掉，要不宝宝咀嚼起来会费力，嚼不动。
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在牛肉粒中加入1勺玉米淀粉，挤入适量柠檬汁。
PS：柠檬汁有去除腥味的作用，用淀粉把牛肉包裹起来，这样牛肉粒吃起来会嫩嫩的。
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用筷子混合均匀，腌制10分钟。
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把彩椒切碎。
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将卷心菜用开水焯一下，去除亚硝酸盐和残留农药，把卷心菜过凉后切碎。
PS：如果是小宝宝吃的话，菜叶最好切得碎一些，避免宝宝噎到。
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在锅中刷少许植物油，油温热后，加入牛肉粒，翻炒至变色。
PS：我用的植物油是芥花籽油，比较健康。牛肉不要炒的时间太长，容易炒老，微微变色即可。
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放入彩椒翻炒均匀。
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再把煮好的意面放入锅中，炒匀。
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最后加入卷心菜碎。
- 16 -
所以食材翻炒均匀至熟透即可。
PS：如果是周岁以上的宝宝可以加少许盐进行调味。
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把炒好的意面装盘，随意撒上煮好的藜麦，拌匀。
点缀上小番茄，吃的时候搭配芝麻酱、花生酱或者是自制的番茄酱、沙拉酱，味道都很不错哟~
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